Sicurezza ed igiene degli alimenti

Sicurezza ed igiene degli alimenti - H.A.C.C.P

Le norme del pacchetto igiene emanate dalla Unione Europea a partire dal 2002 con il Regolamento 178/2002 e successivamente l'emanazione dei Regolamenti 852/2004 e 853/2004 hanno imposto una serie di adempimenti a tutte le imprese del settore alimentare.
Il più importante di questi espletamenti è l'applicazione di un piano di autocontrollo basato sul sistema H.A.C.C.P. , così permettendo ad ogni operatore del settore alimentare (OSA) di garantire l'igienicità dei propri prodotti.